Mums fillibabba

De här små godingarna ligger nu och svalnar av lite.



Och eftersom de var så jäkla goda slänger jag upp receptet också om någon vill apa efter. Jag gjorde 40 st och det känns som alldeles lagom många. Sen hoppade jag över russin, för russin är inget gott ;).

Ingredienser

* 50 g jäst för söta degar (1 paket)
* 150 g riktigt smör
* 5 dl gammeldags mjölk
* 250 g Kesella gourmet
* 2 pkt saffran (1 g) + 1 sockerbit
* 2 dl vit baksirap
* 1/2 tsk salt
* drygt 18 dl vetemjöl
* 3 tsk bakpulver
* russin
* ägg till pensling


Gör så här:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten.
Smula jäst i en bunke.
Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).

Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen.

Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).

Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.

Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar.

Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!

Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Kommentarer
Postat av: Tella

Russin äör visst gott! Å vadå "paketera bullarna"? Som om man hinenr det hemma hos mig...bara slöseri med plastpåsar...

2008-11-29 @ 22:24:52
URL: http://emeff.blogg.se/
Postat av: Emma - Fröken Hallonsnöre och Mammagrisen

Nej, russin är läskiga saker.

Tror inte att det är nån mening att packa dem här heller, men det stod i receptet :).

Det har nog redan gått hälften.

2008-11-29 @ 23:12:19
URL: http://emmut.blogg.se/
Postat av: Linda P

Kan du inteskicka hem några till mig... blevså sugen nu när jag såg bilde.

2008-12-01 @ 20:27:05
Postat av: Emma - Fröken Hallonsnöre och Mammagrisen

Hehe, och hur många tror du det finns kvar? ;)

2008-12-01 @ 22:15:41
URL: http://emmut.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0